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Prunus spinosa.-A finales de verano aparecen las drupas, primero verdes, luego azuladas y finalmente casi negras cuando han sufrido varias heladas y la pulpa pierde el sabor amargo y se dulcifican; es el momento de recolectarlas. La endrina aparece recubierta de un escarchado cerúleo que debe quitarse frotándolas con un paño. Sirve de nidificación y alimento a numerosos pájaros e insectos, recojamos sólo las necesarias para el pacharán o el licor. |
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